Rulandské modré

ZNOVÍN ZNOJMO, ako neúnavný inovátor vo vinárstve, a Matematicko-fyzikálna fakulta Univerzity Karlovej, jedna z najproduktívnejších vedeckých inštitúcií v Českej republike, spolupracovali pri vývoji chuťovo zaguľatených pinotov, ktoré inšpirovalo iracionálne Ludolfovo číslo ~ 3,14. V priebehu kryomacerácie hrozna pred lisovaním sa odstopkované bobule najprv zachladia na teplotu 3,14 °C, a až následne kvasia. Tento proces prebieha v najmodernejšom zariadení Znovínu vo vínnych pivniciach v Jaroslaviciach u Znojma. Vďaka tomu sa rodia plné, hebké a zaguľatené vína kĺžuce sa po jazyku, s tónmi guľatého červeného ovocia ako napríklad čerešní, višní, brusníc, či malín a černíc. Víno si najlepšie vychutnáte z mohutnejších oblých pohárov, v ktorých najviac vynikne jeho vôňa a zamatovosť. Upresňovanie konštanty, ktorá je spojená so všetkým kruhovým, guľatým a oblým, trvalo niekoľko tisícročí. Prvé výsledky dosiahol už matematik, fyzik a filozof Archimedes zo Syrakúz. O storočia neskôr jeho výpočty upresnil matematik Ludolf van Ceulen. Bol by zrejme prekvapený, že po ňom pomenovaná konštanta si našla cestu i do názvu tohto vína. Na etikete je použité dielo akademického maliara Josefa Velčovského s názvom „Vykutálený podzim s Rulandským modrým“ zo zbierky obrazov Znovínu v Louckom kláštore v Znojme.